老式面包：竹笋馅

食谱取自Bernice's Kitchen

酵头：
210g 高筋面粉
90g 低筋面粉
24g 细砂糖
6g 即发干酵母

240g 水

1. 材料混合均匀后室温发酵2小时
 
主面团：

210g 高筋面粉
90g 低筋面粉
96g 细砂糖
1tsp 盐
24g 奶粉
90g 蛋
54g 水
72g 无盐奶油

表面装饰： 融化的无盐奶油

1. 发酵完毕的酵头与主面团材料（除了无盐奶油）打至光滑，加入无盐奶油打出薄膜且

延展性的面包，发酵至2倍大 约60分钟2. 分割成20份后直接整形 
3. 后发直双倍大，直接送入已预热烤箱，无需刷蛋液，150°C 20分，出炉后立即刷上奶油

馅料：

油，洋葱粒，蒜头碎，虾米碎，猪肉碎，竹笋粒，盐，胡椒粉，芝麻油，味精。把馅料炒

熟，炒香，可在前一天把馅料炒好后放冰箱。