香蕉杏仁muffin

食谱取自Carol老师。

材料:
香蕉1條(淨重100g) 
無鹽奶油50g
黑糖20g
細砂糖20g
雞蛋1顆
牛奶40g
低筋麵粉80g
泡打粉1/2茶匙(2.5g)
胡桃30g   （我用杏仁碎）

步驟:
1.無鹽奶油切成小塊回復室溫
2.胡桃150度c烘烤5-6分鐘,放涼切碎
3.低筋麵粉+泡打粉混合均勻用篩網過篩
4.香蕉壓成泥狀5.無鹽奶油放入盆中攪拌成乳霜狀
6.加入黑糖及細砂糖攪拌均勻
7.加入雞蛋混合均勻
8.再加入香蕉泥混合均勻
9.過篩的粉及牛奶分2次加入混合均勻
 * 混合過程儘量不要避免過度攪拌造成麵粉產生筋性影響口感
10.最後將3/4份量的的胡桃碎加入混合均勻11.紙模放入布丁杯中或馬芬烤模中
12.麵糊裝至8分
13.表面灑上剩下的胡桃碎做裝飾
14.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤23-25分鐘,ˊ至竹籤
      插入沒有沾黏的程度
15.倒出烤模放在鐵網架上
16.冷吃熱好吃