香酥炸香蕉

Pisang raja有见过吗? 这种香蕉只能炸或蒸来吃，Sarawak马来人卖的炸香蕉多数是用这种啦! 老实说我从没买过pisang raja，是邻居送的。不要看它好像很大条，它的皮好厚，肉少少。Raja，raja.... 为什么你的名字这么好听，却还＂输＂过别的香蕉呢?
食谱取自Table for 2.... Or more

面糊：
75g 粘米粉
25g 面粉
3/4tsp baking powder
125ml 水    （我用160g，个人觉得还可以再加少许）
少许盐

香蕉（pisang raja），切一半备用

做法：
把全部材料拌均匀，让面糊休息30分钟。热油，把香蕉沾上面糊，下锅炸至金黄色，捞起。趁热享用。
（后记：趁热时沾上tomato sauce非常好吃，香香酥酥的。放冷后，就觉得面糊太厚了，会硬硬的。剩下的面糊，加入蛋，水，盐，white pepper，韭菜段，煎成韭菜蛋饼，非常好吃!）