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Thursday, February 21, 2013

Coconut Cookies


J的幼稚园新年大团拜要带些食物,决定了http://xucaca-life.blogspot.com/2013/01/crispy-coconut-biscuits.html的食谱,做小孩子喜欢的cartoon characters饼干。我自己看了好喜欢。因为是用印压出来的,所以这cookies的口感会比较扎实,不是脆的。

材料:
125g salted butter
100g icing sugar
1 egg
220g self raising flour        (我用plain flour + 1tsp baking powder)
75g desiccated coconut


做法:
Salted butter和icing sugar打至发白,加入egg搅拌,加flour拌匀,最后加入desiccated coconut拌匀成dough。把dough扞平,用自己喜欢的cartoon饼印,印好放在己铺上baking paper的烤盘里。烤箱预热,bake150度 15分钟至金黄色即可。

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover 


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