Coconut Cookies

J的幼稚园新年大团拜要带些食物，决定了http://xucaca-life.blogspot.com/2013/01/crispy-coconut-biscuits.html的食谱，做小孩子喜欢的cartoon characters饼干。我自己看了好喜欢。因为是用印压出来的，所以这cookies的口感会比较扎实，不是脆的。

材料：

125g salted butter

100g icing sugar

1 egg

220g self raising flour        (我用plain flour + 1tsp baking powder)

75g desiccated coconut

做法：

Salted butter和icing sugar打至发白，加入egg搅拌，加flour拌匀，最后加入desiccated coconut拌匀成dough。把dough扞平，用自己喜欢的cartoon饼印，印好放在己铺上baking paper的烤盘里。烤箱预热，bake150度 15分钟至金黄色即可。

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