老面：南瓜菜包子

食谱取自xucaca-life

材料：

老面面团 100克 

中筋面粉 300克

即溶酵母 1/2茶匙

南瓜泥 180克

奶粉 15克 

细砂糖 20克 

盐 1克

中筋面粉 30克（中间发酵完成才加入）

馅料：蒜头，紫大葱，虾米，包菜丝，南瓜丝，盐，味精，胡椒粉。

【馒头做法】

1）将所有的材料放进搅拌机里搅打约10分钟至光滑面团。

2）把面团放入保鲜盒里，盖上，发酵1个小时或至两倍大。

3）在桌面上撒上一些粉，将面团擀成大片的长方形。将面团卷成瑞士卷的形状，收口向下。

4）用刀将面团平均的分成8~9份，放在纸上，整齐的排放在蒸笼里。

5）将蒸锅的水加温约35度，熄火，让馒头再次发酵40分钟至

非常蓬松的程度。

6）发酵完，以中火蒸12分钟，掀开一小缝， 关火。

7）待5分钟，才掀开盖子，即可享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).