红曲牛油小蛋糕

这个食谱我自己好喜欢。因为可以做很多不同口味的蛋糕，而只需做少许的更改! 赞，赞，赞。。 可做22粒小蛋糕，有加少许的prune在表面!
食谱取自Nasi Lemak Lover

材料：
250g butter

100g sugar
5 egg yolks
230g cake flour
1tsp baking powder
4tbsp milk
2tbsp 红麴粉（我用红麴米磨成粉状）

5 egg whites (large)
90g sugar

做法：
1. 把 butter和sugar 用打蛋器，拌打至乳白色。
2. 慢慢加入蛋黄，才加入flour和baking powder打匀，拌入milk混匀。 
3. 在另一个碗里，把egg whites打发，分次加入sugar，继续打至硬性发泡。
4. 把一小部分egg whites和红麴粉加入egg yolks mixture中，拌匀。
5. 再把混匀的(4)加入其余的egg whites中，轻轻拌匀。
6. 把mixture舀入cupcake模里，放8分满。
7. 预热烤箱150度，烘烤25分钟，完全熟透即可。

加入红麴粉