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Tuesday, October 16, 2012

蒸的cream cheese layered cake


蒸熟第一層蛋糕糊



倒入cream cheese batter



塗抹均勻
 
 

 蛋糕蒸好






食谱取自Masam Manis

CHEESE LAYER材料:

250 gm cream cheese
60 gm castor sugar
1 egg  (A size)
1 tbsp water
1 tbsp flour

  • 把cream cheese和 castor sugar打匀,才加入egg,water,flour 全部拌匀,备用。



CAKE LAYER材料:

2 eggs (A size)
1 cup castor sugar
1 tsp vanilla
pint of salt
1/2 cup hot water
1/2 cup fresh milk
1/2 cup corn oil
1 cup flour*
3 tbsp cocoa powder*
1 tsp baking soda*
1/2 tsp baking powder*       (* 需要先过筛。)



作法:
  1. 把egg和castor sugar 打发至乳白色。加入vanilla,salt, hot water, fresh milk和corn oil打2分钟。
  2. 然后伴入已过筛的flour, cocoa powder, baking soda和baking powder伴匀。Cocoa 蛋糕糊分成两分。
  3. 加热蒸锅,8寸方盘刷上少许牛油,再放一张baking paper,把一分Cocoa 蛋糕糊倒入,中火蒸15-20分钟。(蒸时,要用aluminium foil盖在方盘上以防水滴到蛋糕里。)
  4. 蛋糕 蒸好后,倒入cheese糊,蒸15分钟。
  5. 把剩余的 一分Cocoa 蛋糕糊倒入,蒸20分钟。
  6. 要等完全凉了才切片。


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