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Wednesday, September 18, 2013

斑兰包子


这个月是Joceline的"斑兰飘香"。为了找又香又绿的斑兰叶,就厚脸皮去跟对面家的auntie讨。Auntie就给我一把剪刀说:你要多少自己剪吧! 还给我一个超大的plastic bag. 哎哟,我真的剪了一大袋回家做斑兰精! Auntie过后还给我小棵的斑兰,叫我带回家种啦! 这是不是暗示我"不可再来讨了"??? 哈哈哈。。Auntie人这么好,不会这样对我的啦!  而且,而且我有做斑兰包给她吃,隔天还对我说好吃好吃。

食谱取自wawakitchen,有少许更改!

材料 :
(A)
包粉 500g
双倍发粉 15g     (我只用10g)
酵母 10g
幼糖 110g
水 250g              (用斑兰汁)
白油 30g

馅料 :
自制豆沙

做法 :
1)将所有材料拌成团,休 10分钟。
2)分割成 40g,将里面翻出,包入豆沙,放入纸上。
3)待发 30-40 分钟。
4)放入蒸笼大火蒸 8-10分钟。



馒头




 
I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.

Tuesday, September 17, 2013

好吃的葱油饼


 食谱取自Carol     

材料:
中筋麵粉300g 
溫水180g
速發酵母1/4茶匙
細砂糖10g
鹽1/8茶匙
(溫水為手摸不燙的程度)

蔥花內餡:
白胡椒粉
麻油(或豬油)
蔥花120g

*蔥洗乾淨要瀝乾水份

步驟:
1.將溫水加入所有材料中,用手攪拌成團 (溫水的部份可以保留10cc慢慢視麵團搓揉乾濕狀況添加)
2.麵團筋性變大後再繼續用手掌根部搓揉7-8分鐘
3.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,鋼盆表面罩上溼布或保鮮膜醒置40分鐘
4.醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出
5.揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀平均切成4個小麵團
6.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片
7.在麵皮上均勻灑上約1/8茶匙細鹽,白胡椒粉,再用桿麵棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊.
8.倒上1.5大匙麻油(或是1大匙豬油),用手將麻油均勻抹開,最後灑上一大把蔥花
9.將麵皮仔細往前慢慢捲起
10.再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘
11.吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可
12.一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可 


 



Friday, September 13, 2013

Bento(便当)9

9/9/2013 星期一

10/9/2013 星期二

11/9/2013 星期三

12/9/2013 星期四

13/9/2013 星期五


Friday, September 6, 2013

Bento(便当)8

2/9/2013 星期一

3/9/2013 星期二

4/9/2013 星期三

5/9/2013 星期四

6/9/2013 星期五

Wednesday, September 4, 2013

Baby Rice Bread(米糊面包)


我家没有速食麦片,所以改用"Nestlé Infant Cereal"试做。结果很成功哦! 面包放两天后仍然软,下次我要试做吐司了!
食谱 songqingjies

原料:
A:高粉475克,奶粉25克,细砂糖90克,盐7克,酵母粉7克

B:全蛋50克,水135克,麦片汤种175克

C:橄榄油50克

麦片汤种的做法:(我用baby rice)
速食麦片50克加入125克沸水充分搅匀成糊状。在面糊表面贴上一层保鲜膜,降到室温后使用(盖保鲜膜可以防水分流失及表面结皮)。

做法:
1.将材料A和B全部混合后,用面包机搅拌至成团,再加入C继续搅拌至可拉出透明薄膜阶段。
2.室温发酵至两倍大。
3.将面团分割成六等份,滚圆,松驰15分钟。
4.取一份,将面团排气后擀开(擀时要尽量挤净空气),成椭圆形。
5.从左往右折1/3,压紧;再从右往左折1/3,压紧。
6.将面团上下擀长,约30CM,翻面后卷成圆柱形。
7.依次擀卷完成后,分别放入两个吐司模。
8.最后发酵:放温暖处发酵至模具的九分满
9.烤箱预热,200度,倒数第二层,烤约40分钟。(如果烤山形吐司,当上色合适时要加盖锡纸免得烘烤过度)

狗狗的造型,我是从 Bear1210家学的。去看看吧,不难做,主要是小孩子喜欢!